近幾年，飲食科學搭配，實現(xiàn)營養(yǎng)健康成為目前政府機關、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校等食堂建設的新標準，并提出“落實以食物攝入量為規(guī)范的營養(yǎng)健康食堂，做到光盤節(jié)約厲行”。智慧食堂所應用營養(yǎng)搭配管理系統(tǒng)，從排餐、取餐、就餐三方面，規(guī)范食物營養(yǎng)攝入量，進而推動營養(yǎng)健康智慧食堂在全國范圍內的普及應用。

第一、智能排餐，供餐結構多樣化；

根據我國對居民膳食結構的調查，突出的不合理之處體現(xiàn)在蔬菜水果、豆類、雜糧攝入不足，導致肥胖，身體免疫力弱，長期處于油、鹽攝入過量。智慧食堂通過分析營養(yǎng)攝入標準、食材禁忌搭配、粗細搭配等方面數(shù)據，進行智能搭配，為廚師提供搭配合理的生產計劃，從而有效增強蔬果、豆類、粗雜糧等各類食物的攝入，使就餐者達到合理的食物營養(yǎng)攝入量。

第二、按需取餐，營養(yǎng)含量數(shù)據化；

在取餐時，智慧食堂的智能取餐柜不僅運用保溫功效來保證菜品的口感，還搭載了智能營養(yǎng)屏，智能營養(yǎng)屏可顯示每一道菜品的詳細營養(yǎng)數(shù)據信息，幫助食堂能夠提供套餐并公布帶量食譜，使菜品搭配更合理，更有利于就餐人員養(yǎng)成健康、科學的用餐習慣，同時做到按需取餐，不浪費一粒糧食，積極響應國家提倡厲行節(jié)約，善待勞動人民的勞動成果。

第三、科學就餐，攝入數(shù)據可視化；

利用智慧食堂的數(shù)據平臺，精準記錄每個就餐人員的各項餐飲健康數(shù)據，將個人賬戶與就餐信息數(shù)據進行分析，實時生成個人營養(yǎng)就餐報告，為就餐者個人提供營養(yǎng)分析和合理食物攝入量指導，讓用戶隨時隨地享受私人營養(yǎng)師的定制化服務。

最后，營養(yǎng)健康食堂建設已在全國范圍內開展多批試點建設，智慧食堂運用前沿科學技術建起營養(yǎng)健康安全屏障，有效促進營養(yǎng)健康食堂建設的智慧開展、全面開展。上海寶捷餐飲有限公司憑借10年的食堂承包經驗，目前承接多項智慧食堂的建設服務，為廣大市民享受科學餐飲服務，是我們寶捷餐飲人的從業(yè)追求。歡迎廣大食堂承包供應商咨詢更多關于食堂托管的科學化服務。