職工食堂承包在很多方面做的都比較好，各項要求也很高，和自營食堂的規(guī)模也有很大的不同之處。我們可以來了解一下職工食堂有哪些基本的要求。

首先是食材的采購。一般在采購食材的時候間隔的時間都不會很長，一般一周會采購兩次左右。在采購之后還需要對倉庫進行清理，把在運輸過程中受到擠壓損壞的蔬菜挑選出來，這樣能夠避免污染其它的食品。

承包的食堂都有幾個很穩(wěn)定的購貨渠道，采購的渠道穩(wěn)定可靠也能保障食材的新鮮度。除此之外，倉庫的管理也很重要，時刻保持干燥通風(fēng)，在采購入庫的過程中也要輕拿輕放。

除了食材之外，飲食口味也很重要。因為職工都是來自各地的，飲食習(xí)慣都不太一樣，想要滿足每一個人的口味是很難的。但對于這樣的問題是有解決方法的，先調(diào)查了解員工的口味，制定菜譜，采購主副食品奠定基礎(chǔ)，照顧大多數(shù)員工的飲食習(xí)慣，不忽視少數(shù)人的要求，口味多樣化，保證每周能夠不重樣。在飲食上也要講究科學(xué)，少鹽多醋，并且不斷征求員工的意見，及時的調(diào)整。