蘇杭的飲食文化歷史悠久，大部分的蘇杭人都更偏向于甜口，所以很多自營的食堂以及一些餐飲做的食物都是很甜很清淡的。但是在企業(yè)食堂中，并不是很適合統(tǒng)一口味。一個企業(yè)里的員工都是來自五湖四海的，眾口難調(diào)，如果都是一個口味，很多員工都會不習(xí)慣。所以杭州食堂外包這種經(jīng)營模式較為常見。

企業(yè)食堂飲食好壞能夠直接影響到員工工作的積極性和對于企業(yè)的歸屬感，并且直接關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)和工作效率，俗話說得好，吃飽吃好才能干好。如果想要員工全身心的投入到整個生產(chǎn)工作中，感受到如同家一般的溫暖，就需要制定好的飲食。

企業(yè)食堂除了要在飲食營養(yǎng)上達到均衡之外，還要做好食材采購。食材采購是做食堂很重要的一個環(huán)節(jié)，一些食堂監(jiān)管不到位，就會出現(xiàn)中飽私囊的問題，對食材質(zhì)量也就自然沒有好的標準。但是食堂承包商有自己的供應(yīng)商，能夠保障食材的新鮮和質(zhì)量，運輸也比較得當(dāng)，避免了很多生鮮在運輸上出現(xiàn)的損壞浪費問題。食堂承包這種經(jīng)營模式的優(yōu)勢是很多的，包括對于員工系統(tǒng)化的培訓(xùn)，很多企業(yè)都不愿意出人工培訓(xùn)費用，導(dǎo)致不夠好，但經(jīng)過培訓(xùn)之后的員工，能夠在食堂出現(xiàn)問題時及時的解決問題。這是很多自營的食堂都無法做到的。