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食堂承包有必要嗎?
發(fā)布時間:2021/10/11
在所有承包的模式中,學校食堂承包是很多的。很多外包商都更傾向于做學校承包,并不是因為盈利多,主要還是學校食堂的市場要更好一些?,F(xiàn)在學校食堂的要求都是很嚴格的,在收費標準上也有很多的門檻,利潤不高,但是規(guī)模很大。
學校食堂的飯菜的一個特點就是定價低,薄利多銷,所以估量好分量是很重要的,很多自營食堂吃虧就是對就餐規(guī)模不太了解,所以會出現(xiàn)食材不夠或者過量的情況。外包公司比較有經(jīng)驗,一般不會出現(xiàn)這種問題。
一個食堂想要好好運營,需要在很多環(huán)節(jié)上做好準備工作,首先是對工作人員的管理,再到食材的物流運輸,以及廚房設備維護和財務監(jiān)督成本控制方面,需要做的事情有很多,也比較繁瑣,非操作人員很難上手,特別是在食品衛(wèi)生方面,還是需要有人監(jiān)督的。
承包商是有自己的供應商的,這樣能夠保證食材的供求穩(wěn)定,議價低一些,長期累計能夠節(jié)省很大一筆的成本費用,總的來說學校食堂承包是很有必要的,只有通過這樣的經(jīng)營方式才能把食堂經(jīng)營好。