近年來食堂的衛(wèi)生問題層出不窮，因?yàn)閺N師不穩(wěn)定，換來換去的，導(dǎo)致食材的口味多變，難以使大眾滿意，食堂餐飲的質(zhì)量得不到保障?？梢园l(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)這些問題的基本上都是自營(yíng)食堂，反觀那些給外包公司接管的食堂，都不會(huì)出現(xiàn)這些問題，內(nèi)部員工也很穩(wěn)定，各司其職，把食堂經(jīng)營(yíng)的非常好。

業(yè)內(nèi)很多觀點(diǎn)都認(rèn)為外包食堂提高了企業(yè)的飲食質(zhì)量，這樣可以讓員工在內(nèi)用餐，可以節(jié)省大量的時(shí)間和金錢。對(duì)企業(yè)來說，外包食堂是很用心的一個(gè)選擇，也讓企業(yè)放心，這種食堂的消費(fèi)模式是很固定的，對(duì)人流量也有把握，這樣在購買食材的時(shí)候?qū)τ谛枰獪?zhǔn)備的分量也有數(shù)。

很多企業(yè)在決定使用食堂外包之前都有精確的計(jì)算過，如果是自營(yíng)，從單一的成本上算就已經(jīng)是外包的兩倍甚至更多，還要再加上給員工的工資薪金，外聘廚師的費(fèi)用也很高，還不能保證質(zhì)量，沒有專業(yè)的隊(duì)伍，會(huì)多出很多不必要的費(fèi)用，如果食堂衛(wèi)生出現(xiàn)一些問題，都是由企業(yè)負(fù)責(zé)，需要承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)是很大的。但如果是外包，可以一次性付清所有的費(fèi)用，出現(xiàn)問題的時(shí)候會(huì)由外包公司一力承擔(dān)，企業(yè)能夠少擔(dān)很多的風(fēng)險(xiǎn)，是很劃算的選擇。