現(xiàn)在很多養(yǎng)老院的硬件設(shè)施和環(huán)境都很不錯(cuò)，加上現(xiàn)在很多人工作繁忙，沒有時(shí)間照顧家里的老人，所以養(yǎng)老院也越來越熱門。養(yǎng)老院之所以吸引大家，有一個(gè)重要的原因，就是餐飲。老年人的腸胃要比一般成年人脆弱許多，忌口也比較多，所以一定要專業(yè)的營養(yǎng)師才能照顧好老年人的飲食，除此之外還要專業(yè)的采購人員和有做飯經(jīng)驗(yàn)的大廚和專門負(fù)責(zé)后廚衛(wèi)生的工作人員。對于這樣的高要求，養(yǎng)老院怎么弄比較好？

說到專業(yè)性，就不得不說到食堂外包了?，F(xiàn)在很多養(yǎng)老院都開始把食堂承包給一些專門做食堂餐飲的公司，這種公司能夠制定完善的食堂托管服務(wù)項(xiàng)目監(jiān)管具體辦法，加強(qiáng)對食堂物資采購、供餐質(zhì)量和食品安全的監(jiān)督與考核。管理食堂的直接成本不低于伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的60%，控制食材質(zhì)量，根據(jù)老年人的喜好和醫(yī)療、保健需求，制定科學(xué)合理的營養(yǎng)食譜。

簽訂食堂承包責(zé)任制度，有效的分工管理對養(yǎng)老院來說十分有必要，還能考慮到不同老年人的飲食習(xí)慣，能夠在餐飲方面給老人全方位且舒適的服務(wù)。